在制作巧克力四重奏慕斯蛋糕的巧克力慕斯层时，关于巧克力的融化，正确的做法包括？-职培乐云平台

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[多选题]在制作巧克力四重奏慕斯蛋糕的巧克力慕斯层时，关于巧克力的融化，正确的做法包括？

A在60-70度的热水中隔水融化

B直接在火上融化

C不停搅拌加速融化

D一边加热水一边融化

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