在制作巧克力四重奏慕斯蛋糕的过程中，哪些步骤是必需的？-职培乐云平台

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[多选题]在制作巧克力四重奏慕斯蛋糕的过程中，哪些步骤是必需的？

A全蛋打发

B分离蛋清和蛋黄

C淡奶油打发

D巧克力融化

E鱼胶片泡软

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