面包烘烤前，为什么要刷牛奶或蛋液？-职培乐云平台

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[多选题]面包烘烤前，为什么要刷牛奶或蛋液？

A增加面包的香味

B改善面包的上色效果

C提升面包的光泽度

D防止面包表面干燥

E加速面包发酵

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