果冻的制作中，吉利丁片的使用需要注意哪些事项？-职培乐云平台

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[多选题]果冻的制作中，吉利丁片的使用需要注意哪些事项？

A先用冷水浸泡

B可以用热水浸泡

C溶解时温度不能过高

D直接加入未溶化的吉利丁片

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