当制作面包遇到以下哪些情况时，可能需要增加酵母的使用量？-职培乐云平台

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[多选题]当制作面包遇到以下哪些情况时，可能需要增加酵母的使用量？

A配方中糖和盐的含量较高

B使用了大量蛋制品和乳制品

C冬季，环境温度较低

D面团质地较硬，加水少

E发酵室温度过高

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