下列关于巧克力慕斯制作过程中的注意事项，哪些是正确的？-职培乐云平台

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[多选题]下列关于巧克力慕斯制作过程中的注意事项，哪些是正确的？

A淡奶油只需打发至出现纹路。

B巧克力和黄油需隔水融化。

C鱼胶片要完全融化后才能加入到慕斯液中。

D混合巧克力液与淡奶油时，需确保两者温度相近。

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