制作抹茶歌剧院蛋糕的巧克力甘纳许时，下列哪些做法是推荐的？-职培乐云平台

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[多选题]制作抹茶歌剧院蛋糕的巧克力甘纳许时，下列哪些做法是推荐的？

A使用1:1比例的黑巧克力和淡奶油

B巧克力和淡奶油需要完全融化并乳化

C如果甘纳许太浓，可以加入少量淡奶油调整

D甘纳许应在60度以下的温度下融化

E融化巧克力时，水温应持续加热

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