咖啡萃取中，高温水的作用包括哪些？-职培乐云平台

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[多选题]咖啡萃取中，高温水的作用包括哪些？

A更容易提取咖啡中的可溶物

B可以提升萃取效率

C有助于提取更多的苦味物质

D使得咖啡更加酸涩

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