制作黑森林蛋糕时，以下哪些步骤是正确的？-职培乐云平台

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[多选题]制作黑森林蛋糕时，以下哪些步骤是正确的？

A蛋糕胚需在预热的烤箱中烘烤

B蛋白打发时加入糖

C樱桃酱熬煮时不加水

D巧克力慕斯需放入冰箱冷冻硬化

E装配蛋糕时，樱桃酱与巧克力慕斯交替使用

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