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[单选题]
花色菜 “包” 法中,首选的可食用外皮是( )
A
无毒玻璃纸
B
玉米纸(糯米纸)
C
保鲜膜
D
锡纸
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
“包” 法外皮优先选用可食用原料,如玉米纸、鸡蛋皮、猪网油、包菜叶等;玻璃纸、保鲜膜不可食用,仅作临时包裹。
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