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[单选题]
回锅肉调味的关键调料是( )
A
郫县豆瓣酱
B
甜面酱
C
黄豆酱
D
番茄酱
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
郫县豆瓣酱是川菜的特色调料,回锅肉炒制时加入该酱料,能形成红亮色泽和咸鲜微辣的风味。
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