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[单选题]
西餐实训中模拟俄式服务,服务员的核心任务是( )
A
现场烹饪加工菜品
B
用大盘装菜并为客人分菜
C
由主人负责分菜
D
快速分送预制好的餐盘
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
俄式服务又称大盘菜服务,实训时服务员需将模拟菜品装在大盘中,端至客人面前后按规范为客人分菜。
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