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[单选题]
西餐中常用于煎制鱼排、牛排的油脂是( )
A
黄油
B
橄榄油
C
菜籽油
D
大豆油
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
黄油含脂率高、风味醇香,是西餐煎制鱼排、牛排等热菜的常用油脂,能提升菜品香气。
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