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[单选题]
制作猪肉烧麦的面坯类型是( )
A
冷水面皮
B
温水面皮
C
热水面皮(烫面)
D
半烫面
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
猪肉烧麦需用烫面制作,使面皮可塑性强,能捏制成直立的大白菜状生坯。
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